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Schloss Proschwitz "Portos" (Spirituose) edelsüss - 5 Jahre Reifezeit im Barrique

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Kurzübersicht

Schloss Proschwitz "Portos" (Spirituose) edelsüss - 5 Jahre Reifezeit im Barrique

Details

Schloss Proschwitz "Portos" (Spirituose) edelsüss - 5 Jahre Reifezeit im Barrique

Der Portos wurde nach dem "Portweinverfahren" hergestellt - einmalig in Sachsen.

Nach der Handlese der Trauben erfolgt - wie auch beim klassischen Rotwein eine Gärung auf der Maische; diese wurde allerdings beim Erreichen des gewünschten Restzuckergehaltes abgestoppt. Auf diese Art entsteht ein äußerst raffiniertes Verhältnis von Restsüße und Alkohol. Das Stoppen der Gärung geschieht durch das sogenannte "Aufspriten" mit hochprozentigem Weindestillat. Die anschließende 5jährige Reife im Barrique verleiht dem sächsischen Portwein seinen kräftigen Körper und darüber hinaus ein sehr langes Reifepotential.

Zwei der wichtigsten Sorten in Sachsen, der Frühburgunder und Dornfelder bilden das Rückgrat des "Portos". Die aufreizende Nase zeigt Aromen getrockneter Pflaumen, Waldbeeren, schwarzem Pfeffer. Mit einigem Schwenken des Glases offenbaren sich auhc dunkle Schokolade und Rumtopf mit einem Hauch Karamel.

Am Gaumen gefällt der filigrane Körper. Er hat einen deutlich spürbaren Alkohol, wirkt aber aufgrund der dominanten und frischen Säure alles andere als schwer. Die Aromatik zeigt eine ähnliche Ausprägung wie die Nase, allerdings mit viel mehr Exotik unterlegt. Vor allem Ananas, aber auch getrocknete Kräuter wie Rosmarin.

Speisenempfehlung: hervorragend zu Dessertvariationen mit dunkler Schokolade, zu Mousse au Chocolat von schwarzer Schokolade mit exotischem Fruchtdécor.

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Zusatzinformation

Weingut Meissener Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe
Hersteller Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG, Dorfanger 19, 01665 Diera-Zehren OT Zadel
Rebsorte Frühburgunder und Dornfelder
Jahrgang ohne
Land der Herstellung Deutschland
Anbauregion Weingut Schloss Proschwitz, Meißen, Sachsen
Prämierung Nein
Alkoholgehalt in % Vol. 19,5
Säuregehalt in g/l 6,5
Restzucker in g/l 38,0
Süßegrad Nein
Trinktemperatur in °C 18
Flaschenform andere
Verschluß Korken
Lesedatum Nein
Abfülldatum Nein
Klima kontinental
Höhe in m 170-200
Boden Lehm/Löß, Roter Granit, Porphyr-Verwitterung
Allergiehinweis Enthält Sulfite
Inhalt Liter (l) 0.375
Gewicht 1